A tendência de desenvolvimento futuro da indústria de churrasco apresentará características de diversificação, marca e padronização da cadeia de suprimentos.
Em primeiro lugar, a tendência de diversificação da indústria de churrasco se aprofundará ainda mais. Isso se reflete na inovação e no desenvolvimento contínuos das duas subcategorias de espetos grelhados e carne grelhada. De espetos tradicionais de cordeiro a espetos criativos de cogumelos e frutos do mar, a espetos de queijo grelhados de estilo moderno e espetos grelhados de frutas e vegetais, a variedade e o estilo de espetos grelhados são constantemente enriquecidos por meio da inovação. Da mesma forma, a categoria de carne grelhada também experimentou o surgimento de novas marcas chinesas de carne grelhada de fusão, de estilos japoneses e coreanos, para enfrentar uma nova rodada de reformulação de padrões, demonstrando a diversidade e a variabilidade da indústria.
Em segundo lugar, a marca será uma tendência importante no desenvolvimento da indústria de churrasco. Atualmente, embora a indústria de churrasco tenha um grande número de lojas, o desenvolvimento de escala e marca ainda é insuficiente. Por exemplo, em abril de 2023, o número de lojas de churrasco na China era de cerca de 474.000, mas o número de marcas com mais de 500 lojas é obviamente muito maior do que o das categorias de churrasco, indicando que a escala e o desenvolvimento da marca das categorias de churrasco são muito inferiores aos das categorias de panela quente. No futuro, com a ênfase crescente dos consumidores na qualidade e na marca, o processo de marca da indústria de churrasco irá acelerar, e a competição entre as marcas se tornará mais intensa.
Finalmente, a padronização da cadeia de suprimentos se tornará a chave para o desenvolvimento da indústria de churrasco. As características comuns do churrasco e do hotpot são rica variedade de pratos, baixa dependência de chefs e dificuldade relativamente baixa na padronização da cadeia de suprimentos. Portanto, muitos especialistas da indústria acreditam que a cadeia de suprimentos do churrasco e do hotpot é semelhante. Os ingredientes do churrasco não precisam ser espetados. Após descongelar e cortar os ingredientes da carne, eles podem ser grelhados diretamente em uma assadeira ou grelha, semelhante à forma como os pratos de hot pot são servidos. Portanto, as marcas de churrasco podem compartilhar sua cadeia de suprimentos com marcas de hotpot, alcançando padronização e eficiência na cadeia de suprimentos.
Em resumo, a tendência de desenvolvimento futuro da indústria de churrascos girará em torno da diversificação, da marca e da padronização da cadeia de suprimentos, o que impulsionará conjuntamente a indústria de churrascos em direção a um desenvolvimento de maior qualidade.
